Schwarzwälder „Kirschplotzer“ und Eiscreme
| Kirschplotzer: | |
|---|---|
| Kirschen | 1 Glas |
| Zwieback | 220 g |
| Milch | 0,26 l |
| Butter | 150 g |
| Zucker | 180 g |
| Eier | 6 Stk. |
| Haselnüsse gemahlen | 125 g |
| Zimt | 1 TL |
| Nelken gemahlen | 1 Msp |
| Kirschwasser | 4 cl |
| Eiscreme: | |
| Sahne | 150 ml |
| Milch | 150 ml |
| Eigelb | 3 Stk. |
| Zucker | 65 g |
| Vanillepaste | 0,5 TL |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 275 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1410,008 (337) |
| Eiweiß | 4.38g |
| Kohlehydrate | 32.90g |
| Fett | 20.15g |
Kirschplotzer:
1 Für den Kirschplotzer das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Den Zwieback mit heißer Milch übergießen und kurz ziehen lassen.
2 Alle restlichen Zutaten und den Eischnee unterheben. In eine gefettete Auflaufform füllen und bei 200 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen.
Eiscreme:
3 Die Sahne und die Milch in einem Topf mit der Vanillepaste erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4 Zucker und das Eigelb in einer Schüssel schaumig rühren. Mit der abgekühlten Vanille-Sahne-Milch vermischen. Dann in den Kühlschrank oder direkt in die Eismaschine füllen. Bis zur gewünschten Cremigkeit gefrieren lassen.
