Kräutersuppe aus dem „Wuidaragarten“ mit geröstetem Bauernbrot
Klaus' Vorspeise
für
Personen
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Kartoffeln | 350 g |
| Sahne | 250 ml |
| Weißwein | 1 Schuss |
| Öl | 1 Schuss |
| Zucker | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Spinat frisch | 100 g |
| Kräuter | 100 g |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 40 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 330,536 (79) |
| Eiweiß | 1.16g |
| Kohlehydrate | 5.33g |
| Fett | 5.89g |
1 Zuerst die Zwiebel klein schneiden, die Kartoffeln schälen und klein schneiden, die Kräuter klein schneiden und den Spinat blanchieren.
2 Dann die Zwiebeln in Öl anschwitzen, den Zucker zugeben und karamellisieren lassen.
3 Mit dem Weißwein ablöschen, Kartoffeln und Gemüsebrühe zugeben und die Kartoffeln weich kochen.
4 Sahne und Zitronenabrieb zugeben, alles pürieren.
5 Kurz vor dem Servieren Kräuter dazugeben und fein pürieren.
