Lamoukades
| Mehl | 500 g |
| Hefe | 1 Pk. |
| Butter weich | 125 g |
| Zucker | 125 g |
| Eier Größe M | 2 Stk. |
| Milch | 250 ml |
| Zimtpulver | 2 TL |
| Puderzucker | |
| Honig | |
| Walnüsse gehackt | 300 g |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 155 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1727,992 (413) |
| Eiweiß | 8.43g |
| Kohlehydrate | 39.99g |
| Fett | 24.47g |
1 Mehl, Hefe, Butter, Zucker, 2 Eier, Milch, Salz und Zimt in einer Schüssel so lange verrühren und verkneten bis der daraus entstehende Teig Blasen wirft.
2 Den Teig in der Schüssel belassen und diese leicht mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig nun für mindestens 2 Stunden ruhen lassen bis er sein Volumen deutlich vermehrt hat.
3 Den Zuckersirup in eine kleine Schüssel oder Schale geben.
4 Aus dem Teig kleine, etwa Haselnuss-große Kugeln formen und diese in heißem Fett, was aber nicht heißer als 100°C sein darf, für ca. 3 - 5 Minuten frittieren. Da die Kugeln aus Hefeteig bestehen, verdoppelt sich ihr Volumen im heißen Fett nochmals. Nach 3 - 5 Minuten ist die Außenseite der Kugeln knusprig, im Innern sind die fluffig.
