Rote Beete Carpaccio auf Blattspinat-Salat mit karamellisierten Walnüssen und Ziegenkäse
Rote Bete Knollen | 5 Stk. |
Blattspinat | |
Feigen | 3 Stk. |
Ziegenkäserolle | 2 Stk. |
Essig | n.B. |
Öl | n.B. |
Balsamico | n.B. |
Salz und Pfeffer | n.B. |
Honig | n.B. |
Rosmarinzweige | |
Zucker | 2 EL |
Walnüsse | n.B. |
Schwierigkeitsgrad | 1 |
Zubereitungszeit | ca. 35 Minuten |
Preiskategorie | € € € |
kj (kcal) | 849,352 (203) |
Eiweiß | 0.00g |
Kohlehydrate | 49.90g |
Fett | 0.00g |

1 Die Rote Beete Knollen in dünne Scheiben schneiden und in Essig, Öl, Salz und Pfeffer einlegen.
2 Den Ziegenkäse mit etwas Honig beträufeln, mit einem Zweig Rosmarin garnieren und bei etwa 80 Grad für 15 Minuten im Ofen garen.
3 Den Blattspinat auf dem Teller auslegen, das Carpaccio darauf fächern. Die Walnüsse mit dem Zucker und etwas Wasser karamellisieren.
4 Den Ziegenkäse auf das Carpaccio legen und mit den Walnüssen garnieren.