Rote Beete Carpaccio auf Blattspinat-Salat mit karamellisierten Walnüssen und Ziegenkäse
für
Personen
| Rote Bete Knollen | 5 Stk. |
| Blattspinat | |
| Feigen | 3 Stk. |
| Ziegenkäserolle | 2 Stk. |
| Essig | n.B. |
| Öl | n.B. |
| Balsamico | n.B. |
| Salz und Pfeffer | n.B. |
| Honig | n.B. |
| Rosmarinzweige | |
| Zucker | 2 EL |
| Walnüsse | n.B. |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 35 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 849,352 (203) |
| Eiweiß | 0.00g |
| Kohlehydrate | 49.90g |
| Fett | 0.00g |
1 Die Rote Beete Knollen in dünne Scheiben schneiden und in Essig, Öl, Salz und Pfeffer einlegen.
2 Den Ziegenkäse mit etwas Honig beträufeln, mit einem Zweig Rosmarin garnieren und bei etwa 80 Grad für 15 Minuten im Ofen garen.
3 Den Blattspinat auf dem Teller auslegen, das Carpaccio darauf fächern. Die Walnüsse mit dem Zucker und etwas Wasser karamellisieren.
4 Den Ziegenkäse auf das Carpaccio legen und mit den Walnüssen garnieren.
