Steak Tatar
für
Personen
| Rinder Steak | 600 g |
| Staudensellerie | 4 TL |
| TK-Petersille | 6 TL |
| TK-Schnittlauch | 6 TL |
| gehobelter Parmesan | 6 TL |
| Dijonsenf | 4 TL |
| Ketchup | 5 TL |
| Salz | |
| Cayenne | |
| Zucker | |
| Olivenöl | |
| Eigelb | 3 TL |
| mittelgereifte Avocado | 2 Stk. |
| Limetten | 5 Stk. |
| grüner Tabasco | |
| Radieschen | 5 Stk. |
| Schnittlauch, frisch | |
| Wachtelei | 10 Stk. |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 20 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 259,408 (62) |
| Eiweiß | 1.53g |
| Kohlehydrate | 12.87g |
| Fett | 0.23g |
1 Rinder Steak kleinschneiden, Staudensellerie fein würfeln. In eine Schüssel geben und mit Petersilie, Schnittlauch, gehobeltem Parmesan, Dijonsenf und Ketchup vermengen.
2 Olivenöl nach Gefühl und Eigelb zugeben. Mit Salz, Zucker und Cayenne würzen.
3 2 Avocados grob würfeln. Mit Salz, Zucker, Olivenöl, Limettensaft und etwas grünem Tabasco würzen. Alles gut vermengen.
4 Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Wachteleier köpfen. Eiweiß entfernen, Eigelb in Schale zurück geben.
