Mandarinenparfait
für
Personen
| Mandarinen | 6 Stk. |
| Speisestärke | 3 TL |
| Eigelb | 4 Stk. |
| Zucker | 80 g |
| Orangenlikör | 4 EL |
| Sahne | 150 ml |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 480 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1422,56 (340) |
| Eiweiß | 1.03g |
| Kohlehydrate | 38.80g |
| Fett | 13.22g |
1 Die Mandarinen auspressen, 4 EL beiseite stellen. Den Saft mit der Speisestärke verrühren und aufkochen und eindicken, dann abkühlen lassen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Orangenlikör und die 4 EL Saft in einem dünnen Strahl eingießen und verrühren. Sahne steifschlafen. Sahne und Eigelbmischung unter den Saft-Pudding heben. In Förmchen füllen und 6 – 8 Stunden frosten. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Eisfach nehmen, mit einem Obstspiegel, Obst (Himbeeren) und gehackten Pistazienkernen garnieren.
