Gulasch aus dem Römertopf mit Gemüsepäckchen und Rösti
| Gulasch: | |
|---|---|
| Gulasch | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 750 g |
| Tomaten | 1 Dose |
| rote Paprika | 1 Stk. |
| Sellerie | |
| Möhre | |
| Tomatenmark | |
| Senf | |
| Pfeffer schwarz | |
| Paprika edelsüß | |
| Chili | |
| Olivenöl | |
| Gemüsepäckchen: | |
| grüne Bohnen | |
| Paprika rot | 2 Stk. |
| Zucchini | 1 Stk. |
| Bohnenkraut | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| Zahnstocher | |
| Röstis: | |
| Kartoffeln | 7 Stk. |
| Zwiebeln | 2 Stk. |
| Eier | 2 Stk. |
| Salz und Pfeffer | |
| Haferflocken | |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 320 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 397,48 (95) |
| Eiweiß | 13.86g |
| Kohlehydrate | 1.64g |
| Fett | 3.62g |
Gulasch:
1 Gulasch in Marinade stehen lassen.
2 Zwiebeln anbraten (Tomatenmark), dann Sellerie, Möhren, Dosentomaten und Gewürze hinzugeben und mit Rotwein auffüllen.
3 4 Stunden auf 150 Grad im Backofen. Dann Fleisch herausnehmen. Das „Gemüse“ im Topf pürieren und Fleisch dazu geben.
Gemüsepäckchen:
4 Bohnen putzen und in Salzwasser und Bohnenkraut 15 Minuten garen, dann abgießen. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Zucchini längst in dünne Scheiben hobeln.
5 Zucchini und Paprika jeweils in Öl anbraten, abtupfen und dann würzen.
6 Portionsweise Paprika und Bohnen in Zucchinischeibe wickeln und mit Zahnstocher fixieren.
Röstis:
7 Kartoffeln schälen und in feine Streifen hobeln. Zwiebeln putzen und klein hacken.
8 In einer Schüssel alles vermischen. Die Eier und Gewürze hinzugeben und nach Bedarf Haferflocken hinzugeben.
9 Dann Portionsweise in heißem Öl ausbacken und abtropfen lassen.
