Panna Cotta Classico
| Sahne | 800 ml |
| Vanillezucker | 1 Pk. |
| Puderzucker | 60 gr. |
| Eiweiß | 2 Stk. |
| Vanilleschoten | 2 Stk. |
| Fruchtsoße: | |
|---|---|
| Himbeeren | 300 gr. |
| Brombeeren | 150 gr. |
| Blaubeeren | 150 gr. |
| Puderzucker | |
| Zitronensaft | 1 Spr |
| Gelatine | 2,5 Stk. |
| Weißwein | 1 Schuss |
| Schokolade weiß | |
| Schwierigkeitsgrad | 3 |
| Zubereitungszeit | ca. 345 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1255,2 (300) |
| Eiweiß | 2.33g |
| Kohlehydrate | 3.23g |
| Fett | 31.27g |
1 Sahne mit herausgelassener Vanille aufkochen lassen und 10 Min. auf niedriger Temperatur köcheln lassen. 2 Eiweiße schlagen aber nicht zu fest. Puderzucker zum Eiweiß geben.
2 Vanillesahne durch ein Sieb geben und abkühlen lassen. Gelatine in Waser auflösen und zur Vanillesahne geben. Süßes Eiweiß zugeben und alles verrühren.
3 Anschließend in Formen gießen und ca. 4-5 Std. im Kühlschrank kaltstellen.
4 Beeren in einem Schlückchen Weißwein und einem Spritzer Zitrone einkochen und passieren. Dann ebenfalls kaltstellen.
5 Panna Cotta stürzen und auf dem Teller mit Fruchtsoße und geraspelter weißer Schokolade anrichten. Beeren zur Dekoration beilegen und mit Puderzucker verzieren.
