Geeiste Gurken-Dillsuppe mit fangfrischen Nordseekrabben
für
Personen
| Salatgurken | 300 g |
| Dill frisch | |
| Zitrone | 1 Stk. |
| Sushi-Ingwer | 1 Prise |
| Dickmilch | 700 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Meersalz fein | |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
| Balsamico | |
| Chiliflocken | |
| Krabben | 300 g |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 200 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 309,616 (74) |
| Eiweiß | 6.03g |
| Kohlehydrate | 2.96g |
| Fett | 4.12g |
1 Die Gurken schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
2 Den Sushi-Ingwer abziehen und mit den Gurkenstücken in einem hohen, schmalen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Die Dickmilch mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer untermischen und zugedeckt ca. 3 Stunden ins Eisfach geben. Zwischendurch umrühren. Vor dem Servieren abschmecken, die Oberfläche mit dem Pürierstab vorsichtig aufschäumen. Krabben-Topping setzen und mit Dill, Balsamico und Chiliflocken garnieren.
