Meeresfrüchtesalat
| Tintenfische | 300 g |
| Riesengarnelen | 300 g |
| Muschelfleisch, gekocht | 300 g |
| Weißwein | 120 ml |
| Zwiebeln rot | 2 Stk. |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Aceto Balsamico | 2 EL |
| Zucker | |
| Olivenöl | 6 EL |
| Basilikumzweige | 3 Stk. |
| Petersilie glatt gehackt | 2 EL |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 35 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 698,728 (167) |
| Eiweiß | 10.86g |
| Kohlehydrate | 1.84g |
| Fett | 12.20g |
1 Tintenfische gründlich waschen, dabei Kopf und Arme aus dem Körper ziehen und den Chitinstab, sowie die Tintenblase entfernen. Die Köpfe von den Armen abschneiden und wegwerfen. Die Tuben in 1-2cm breite Ringe schneiden.
2 Wein aufkochen und die Tintenfischringe darin 2-3 Minuten zugedeckt gar ziehen lassen. In einer Schüssel abkühlen lassen.
3 Zwiebeln halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebeln, Riesengarnelen und Muscheln zu den Tintenfischringen geben und alle vorsichtig mischen.
4 Für die Vinaigrette Zitronensaft, Essig, fein gehackten Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Das Olivenöl unterrühren und über den Salat gießen. Basilikumblätter abzupfen und mit der Petersilie zugeben.
