Maracuja-Panna-Cotta mit grüner Soße
| Kiwis | 250 g |
| Weintrauben kernlos | 250 g |
| Spinat frisch | 5 Blatt |
| Gelierzucker | 100 g |
| Vanilleschote | 0,5 Stk. |
| Sahne | 750 g |
| Gelatine | 4 Blatt |
| Maracujasaft | 100 ml |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 640 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 615,048 (147) |
| Eiweiß | 35.09g |
| Kohlehydrate | 0.31g |
| Fett | 0.19g |
1 Sahne und Maracujasaft in einen Topf geben. Vanillemark dazu geben. Aufkochen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
2 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und unter Rühren in der Sahne auflösen lassen.
3 Die Creme in Silikonförmchen füllen und über Nacht im Kühlschrank oder Froster gelieren lassen.
4 Für die Soße Kiwis schälen und klein schneiden. Nur das Fruchtfleisch ohne Kerne verwenden. Weintrauben waschen, abwiegen und zusammen mit den Kiwis in ein hohes Gefäß geben. Spinat dazugeben.
5 Gelierzucker zugeben und alles ca. 45 Sekunden mit einem Pürierstab mixen.
6 Aus der Soße auf dem Teller einen Fruchtspiegel machen. Die Panna Cotta in der Mitte platzieren.
