Fruchtkompott und Passionsfrucht-Eis
für
Personen
| Für den Fruchtkompott: | |
|---|---|
| Pflaumen | 5 Stk. |
| Rotwein | 50 ml |
| Zucker | 100 gr. |
| Vanilleschote | 1 Stk. |
| Zimtstange | 1 Stk. |
| Für das Passionsfrucht-Eis: | |
| Passionsfruchtsaft | 160 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Joghurt | 500 gr. |
| Zucker | 100 gr. |
| Dextrose | 30 gr. |
| Magermilchpulver | 30 gr. |
| Milchbase | 30 gr. |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 543,92 (130) |
| Eiweiß | 0.80g |
| Kohlehydrate | 6.60g |
| Fett | 10.23g |
Für den Fruchtkompott:
1 Pflaumen kleinschneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Pflaumen darin etwas anbraten und dann mit Rotwein ablöschen. Zimt und Vanille dazugeben und alles 3 Minuten einkochen.
Für das Passionsfrucht-Eis:
2 Alle Zutaten 5 Minuten in einen Standmixer geben. 10 Minuten ziehen lassen und dann mit einer Eismaschine verarbeiten.
