Gruß aus dem Wok-Brenner: Garnelen an saisonalem Gemüse
| Garnele frisch | 5 Stk. |
| Hakkaido-Kürbis | 0,5 Stk. |
| Zuckerschoten | 1 Päckchen |
| Paprika | 2 Stk. |
| Frühlingszwiebeln | 0,5 Bund |
| Knoblauchzehen | 4 Stk. |
| Öl zum Braten: | |
|---|---|
| Kokosöl | |
| Erdnussöl | |
| Für die Sauce: | |
| Sternanis | |
| Fenchel | |
| Koriandersamen | |
| Senfkörner | |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Greencurry Paste | 1 Messerspitze |
| Hojsin-Sauce | |
| Sojasauce | |
| Tamari Sojasoße | |
| Palmzucker | |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 45 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 0 (0) |
| Eiweiß | 0.00g |
| Kohlehydrate | 0.00g |
| Fett | 0.00g |
1 Das Gemüse putzen und in grobe, mundgerechte, aber nicht zu kleine Stücke schneiden.
2 Das Gemüse im Wok-Brenner anbraten (dieser wird sehr heiß, es wird also alles schnell gar).
3 Den Kürbis einige Minuten in Wasser blanchieren.
4 Krustentiere säubern, mit Zitrone säuern und ein wenig salzen.
Für die Sauce:
5 Die Gewürze im Ganzen ohne Fett in der Pfanne anrösten, bis sich Aromen bilden.
6 Dann diese Gewürzmischung mörsern und in die Kokosmilch einrühren.
7 Mit den Saucen und dem Palmzucker nach Belieben abschmecken.
