Lammkeule geschmort mit Tomaten und jungen Mörchen dazu Pellkartoffeln mit Dill und Butter
| Lammkeule mit Knochen | 1,8 kg |
| Möhren mit Grün | 1 Bund |
| Rispen-Tomaten | 1 kg |
| Rosmarin | 1 Bund |
| Thymian | 1 Bund |
| Chilischote rot | 1 Stk. |
| Soloknoblauch | 5 Stück |
| Meersalz | |
| Kartoffeln | |
| Butter | |
| Dill |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 480 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 619,232 (148) |
| Eiweiß | 11.57g |
| Kohlehydrate | 1.08g |
| Fett | 10.83g |
1 Lammkeule trockentupfen und in einem Bräter in 3 EL heißem Öl rundum goldbraun anbraten. Thymian- und Rosmarinblättchen abzupfen und grob hacken. Knoblauch und Chili hacken. Thymian, Rosmarin, Knoblauch, etwas Salz und grob gehackte Chili in einem Mörser zu einer Paste zerstampfen. Keule so in Knoblauch-Thymian-Paste wälzen, dass sie rundum damit gewürzt ist. 1 EL Öl in den Schmortopf geben, Lammkeule auf die Möhren setzen und mit Tomaten (halbiert) rundum bedecken. Schmortopf in Alufolie wickeln und im heißen Ofen bei 160 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) ca. 5 Stunden schmoren.
2 Dazu Pellkartoffeln kochen und mit etwas Butter und Dill servieren.
