Griechischer Bauernsalat mit Zaziki und selbst gebackenem Brot
| Dressing | |
|---|---|
| Olivenöl | 8 EL |
| Orangensaft frisch gepresst | 4 EL |
| Zitronensaft frisch gepresst | 4 EL |
| Wasser | 1 EL |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Salat | |
| Kopfsalat | 0,5 Stück |
| Zwiebel rot | 0,5 Stück |
| Gurke | 0,5 Stück |
| Tomaten | 3 Stück |
| Feta | 150 g |
| Kalamata-Oliven | 50 g |
| Brot | |
| Roggenmehl | 300 g |
| Weizenmehl | 300 g |
| Trockenhefe | 1 Päckchen |
| Salz | 10 g |
| Walnüsse grob gemahlen | 200 g |
| Honig | 2 TL |
| Milch | 200 ml |
| Wasser | 200 ml |
| Balsamico | 1 EL |
| Zaziki | |
| Joghurt | 500 g |
| Gurke | 0,5 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Zitrone | 1 Stück |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Dill | |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 130 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1100,392 (263) |
| Eiweiß | 5.79g |
| Kohlehydrate | 21.71g |
| Fett | 16.89g |
Dressing
1 Alle Zutaten in einem verschließbaren Verhältnis mischen und kräftig schütteln.
Salat
2 Kopfsalat waschen, abschütteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebel in feine halbe Ringe schneiden, Tomate und Gurke in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen, Schafskäse darüber bröseln und Oliven dekorativ auf dem Salat verteilen.
Brot
3 Den Ofen auf 175 - 200 Grad vorheizen. Alle Zutaten bis auf die Walnüsse mischen und den Teig ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Nüsse zufügen und gut durchkneten, ggf. Mehl beigeben. Den Teig noch einmal ca. 25 bis 30 Minuten gehen lassen, zu einem Laib formen und im Ofen für zu ca. 45 bis 60 Minuten backen.
Zaziki
4 Gurke mit Hilfe einer Raspel in feine Streifen raspeln und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Gurkenstreifen nun kräftig mit Salz, Pfeffer, Zitrone würzen. Knoblauch pressen, mit der gewürzten Gurkenmasse vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach die Masse mit dem Joghurt vermengen und noch mal mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Nach Belieben mit Dill verfeinern oder garnieren.
