Scharfes Gemüsepfanderl mit Rinderfiletspitzen und Knoblauch-Rosmarin-Kartoffeln
| Rinderfilet | 1 kg |
| Karotten | 4 Stk. |
| Champignons | 250 g |
| Kaiserschoten | 250 g |
| Schalotten | 5 Stk. |
| Paprika | 6 Stk. |
| Kartoffeln klein | 500 g |
| Rosmarin | |
| Knoblauch |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 0 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 338,904 (81) |
| Eiweiß | 12.19g |
| Kohlehydrate | 4.86g |
| Fett | 1.30g |
1 Komplettes Gemüse (Karotten, Champignons, Kaiserschoten, Schalotten, Paprika, Chili) putzen und klein schneiden, frischen Knoblauch klein schneiden, Kartoffeln putzen und dann das Rinderfilet klein schneiden.
2 Kaiserschoten 5 min in kochendem Wasser, danach in Eiswasser abschrecken.
3 Kartoffeln in Salzwasser höchstens 10 Min kochen, danach abschütten und in eine heiße Pfanne geben. Mit Rosmarin und geschnittenem Knoblauch würzen, salzen.
4 Karotten in Butter scharf anbraten, dann die Paprika, Kaiserschoten, Schalotten, Chili und Champignons dazu geben. Abschmecken mit Sauerrahm, Sojasoße und etwas Gemüsefond.
5 Rinderfilet scharf anbraten, mit Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Erst zum Schluss salzen!
