Sommersalate mit grünem Spargel und geräuchertem Lachs
für
Personen
| Blattsalat | 250 gr. |
| Petersilie | 0,5 Bund |
| Kerbel | 0,5 Bund |
| Schnittlauch | 0,5 Bund |
| Basilikum | 0,5 Bund |
| Olivenöl | 6 EL |
| Himbeeressig | 2 EL |
| Spargel grün | 10 Stk. |
| Lachs geräuchert | 10 Scheibe |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1058,552 (253) |
| Eiweiß | 7.69g |
| Kohlehydrate | 1.70g |
| Fett | 24.15g |
1 Salat und Kräuter waschen, reinigen und zu mundgerechten Stücken zerkleinern.
2 Derweil eine Vinaigrette aus Öl, Himbeeressig, Pfeffer und Salz herstellen.
3 Nun alles zusammen mit dem für 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchierten und mit dem Lachs eingewickelten Spargel anrichten. Zuletzt mit der Vinaigrette versehen und servieren.
