Avocado-Lachs Törtchen mit Mango Häubchen
| Lachs geräuchert | 625 g |
| Avocado | 6 Stk. |
| Mango | 3 Stk. |
| Koriander frisch | 1 Bund |
| Limetten (der Saft) | 3 Stk. |
| Pfeffer | |
| Meersalz | |
| Feldsalat | 500 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Weinessig weiß | 2 EL |
| Mangopüree | 50 ml |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 90 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 719,648 (172) |
| Eiweiß | 10.89g |
| Kohlehydrate | 2.46g |
| Fett | 12.24g |
Avocado-Lachs Törtchen:
1 Die Avocado in kleine Würfel schneiden und als unterste Schicht in einen Dessertring schichten.
2 Anschließend den Räucherlachs ebenfalls in Würfel schneiden, kräftig salzen und Pfeffern und mit dem Limettensaft übergießen. Koriander fein hacken und auch zum Lachs hinzugeben.
3 Den Lachs nun auf die Avocado Schicht füllen. Mangos von der Schale befreien und ebenfalls in kleine Würfel schneiden und auf die Lachsschicht füllen.
4 Das Törtchen im Ring zunächst auf dem Teller sich setzen lassen. Feldsalat einseitig um das Törtchen anrichten.
Mango Häubchen:
5 Mangopüree mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen und ein paar Sesam Körnchen beifügen. Über dem Feldsalat teelöffelweise verteilen.
6 Törtchen vom Dessertring befreien und servieren.
