Sopa Madeira
Rogers Vorspeise
für
Personen
| Kartoffeln | 500 g |
| Fleischtomaten frisch | 750 g |
| Gemüsezwiebeln | 500 g |
| Paprikaschoten (rot, gelb, grün) | 2 Stk. |
| Meeresfrüchte | 250 g |
| Lachsfilet Sushi-Qualität | 150 g |
| Petersilie | 1 Bund |
| Olivenöl | 100 ml |
| Weißwein | 300 ml |
| Salz und Pfeffer | |
| Chili |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 240 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 364,008 (87) |
| Eiweiß | 3.92g |
| Kohlehydrate | 5.07g |
| Fett | 4.71g |
1 Kartoffeln schälen, Tomaten „putzen“, Zwiebeln enthäuten, Paprikaschoten entkernen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in einem großen Topf schichten – mit den Tomaten beginnen – jede Schicht pfeffern und salzen – Meeresfrüchte drauf und die Petersilie. Zuletzt den Wein und das Öl aufgießen. Alles langsam zum köcheln bringen – aufpassen, dass nichts anbrennt und ca. 2 bis 3 Stunden auf kleiner Flamme ziehen lassen – je länger desto besser. Zum Schluss mit Chili abschmecken. Kurz vorm Servieren den gewürfelten Fisch unterheben und in der heißen Suppe nur ca. 5 Min gar ziehen lassen, damit er nicht trocken wird.
