Brownie mit Cheesecake Topping und Lavendeleis
| Butter | 200 g |
| Zartbitterschokolade | 200 g |
| Mehl | 90 g |
| Vanillezucker | 1 Pk. |
| Salz | 1 Prise |
| Backpulver | 8 g |
| Eier | 4 Stk. |
| Zucker | 240 g |
| Kakaopulver | 3 EL |
| Cheesecake Topping: | |
|---|---|
| Ei | 1 Stk. |
| Zucker | 120 g |
| Speisestärke | 1 EL |
| Frischkäse | 400 g |
| Lavendeleis: | |
| Zucker | 120 g |
| Salz | 1 Prise |
| Eigelb | 3 Stk. |
| Sahne | 200 g |
| Milch | 100 ml |
| Griechischer Joghurt | 250 g |
| Lavendelblüten getrocknet | 3 EL |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 80 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1430,928 (342) |
| Eiweiß | 5.06g |
| Kohlehydrate | 33.92g |
| Fett | 20.75g |
Cheesecake Brownie:
1 Butter mit Schokolade in Wasserbad schmelzen. Mischung abkühlen lassen.
2 Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Salz dazu sieben. Schokoladen-Butter Mischung hinzufügen und zu homogener Masse verrühren. In eingefettete Backform füllen.
3 Ei, Frischkäse, Speisestärke und Zucker verrühren. Masse auf Brownie verteilen und wellenförmige Bewegungen mit einer Gabel machen, sodass Muster entstehen.
4 Cheesecake Brownie bei 180 C° Ober/Unterhitze 35 Minuten backen.
Lavendeleis:
5 Eigelbe mit Zucker und Prise Salz schaumig schlagen. Hälfte der Sahne mit Milch erwärmen. Zucker-Ei-Mischung langsam hinzugeben und erhitzen bis die Masse dicker wird und kurz bevor die Eier stocken.
6 Abkühlen lassen und den Rest Sahne, Joghurt und Lavendelblüten einrühren. In die Eismaschine stellen.
