Himbeer-Torte mit Pharisäer
| Für die Torte: | |
|---|---|
| Eier | 2 Stk. |
| Margarine | 125 g |
| Milch | 100 ml |
| Zucker | 250 g |
| Mehl | 150 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Eiweiß | 2 Stk. |
| Vanillezucker | 2 Pk. |
| Himbeeren tiefgefroren | 300 g |
| Sahne | 400 ml |
| Mandeln gehackt | 50 g |
| Für den Pharisäer | |
| Kaffee | 1 l |
| Jamaika-Rum | 10 cl |
| Schlagsahne | |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 410 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 535,552 (128) |
| Eiweiß | 1.50g |
| Kohlehydrate | 16.37g |
| Fett | 5.19g |
Himbeer-Torte
1 Für den Teig die Eier trennen und 125 g Margarine schmelzen. 100 g Zucker, 2 Eigelbe, die Milch, das Mehl und 2 TL Backpulver im Rührgerät vermischen. Nun die abgekühlte, flüssige Margarine dazugeben und den cremigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
2 Das Eiweiß ohne Zucker steif schlagen und 100 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker dazu geben. Die Eiweißmasse über den Teig streichen, mit gehackten Mandeln bestreuen und bei 175 Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.
3 Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und den Teig mit Alufolie abdecken. Ein Handtuch darüber legen, stürzen und abkühlen lassen. Danach den gebackenen Boden halbieren.
4 Nun die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Mit der Hälfte der Sahne die Torte (mit Baiser nach unten) leicht bestreichen und die tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen. Dann 50 g Zucker darüber streuen und anschließend die restliche Sahne darüber geben. Die andere Teighälfte mit Baiser nach oben drauflegen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Pharisäer
5 In den frisch gebrühten Kaffee 2 cl warmen Jamaika-Rum gießen und mit einer Haube aus süßer geschlagener Sahne abdecken. Der Pharisäer wird üblicherweise nicht gerührt, sondern durch die Sahne getrunken.
