Türmchen vom Lachs auf Avocadobeet und Rösti
| Für das Lachstartar: | |
|---|---|
| Sashimi-Lachs | 500 g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Salz, Pfeffer | |
| Für das Avocadobeet: | |
| Avocado | 4 Stk. |
| Limette | 1 Stk. |
| Zitrone | 1 Stk. |
| Salz, Pfeffer | |
| Für das Rösti: | |
| Kartoffeln | 1 kg |
| Eier | 2 Stk. |
| Olivenöl | |
| Ghee-Butter-Öl | |
| Salz, Pfeffer | |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 130 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 430,952 (103) |
| Eiweiß | 7.63g |
| Kohlehydrate | 10.09g |
| Fett | 3.35g |
Lachstartar:
1 Den Sashimi-Lachs in kleine und mittlere Stücke schneiden und mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocadobeet:
2 Die Avocados in kleine Stücke schneiden, mit Limette und Zitrone sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Rösti:
3 Kartoffeln fein reiben und mit den Eiern vermischen sowie etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Anschließend mit Olivenöl und Ghee-Butter-Öl jeweils von beiden Seiten auf niedriger Stufe in einer Pfanne anbraten.
4 Anschließend das Rösti auf einem Teller anrichten und darauf zunächst das Avocadobeet und das Lachs auftürmen.
