Maronencremesuppe an Salatbett mit Granatapfelkernen
| Für die Suppe: | |
|---|---|
| Maronen geschält | 300 gr. |
| Rapsöl | 2 EL |
| Weißwein | 150 ml |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Piment | |
| Für das Salatbett: | |
| Pflücksalat | |
| Olivenöl | |
| Zucker | |
| Essig | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Granatapfel | 1 Stk. |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 40 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 313,8 (75) |
| Eiweiß | 0.57g |
| Kohlehydrate | 0.88g |
| Fett | 6.79g |
Für die Suppe:
1 Maronen vierteln und in Rapsöl anschwitzen.
2 Weißwein und Gemüsebrühe hinzugeben und 20 Minuten simmern lassen.
3 Sahne hinzugeben und pürieren.
4 Nach Belieben salzen und pfeffern und mit gemahlenem Piment abschmecken.
Für das Salatbett:
5 Den Pflücksalat (am besten drei verschiedene Sorten) mit einem Dressing aus Olivenöl, Zucker, Essig (am besten Apfel-, Branntwein- oder Weinessig), Salz und Pfeffer anmachen.
6 Einen Granatapfel zerteilen und die Kerne vorsichtig von den Membranen entfernen. Die Kerne über das Salatbett streuen.
