Tatar von der Forelle, Apfel-Radieschen-Salat mit westfälischen Reibeküchlein
Tatar von der Forelle, Apfel-Radieschen-Salat mit westfälischen Reibeküchlein
| Tartar von der Forelle | |
|---|---|
| Forellenfilet geräuchert ohne Gräten | 400 g |
| Gewürzgurken | 200 g |
| Zwiebel | 1 |
| Saure Sahne | 80 g |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Dill | |
| Apfel-Radischen-Salat | |
| Radieschen | 120 g |
| Äpfel säuerlich | 1 |
| Zwiebel | 1 |
| Salatgurke | 120 g |
| Saure Sahne | 100 g |
| Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Westfälische Reibeküchlein | |
| Kartoffeln geschält frisch | 500 g |
| Zwiebeln | 2 |
| Ei | 1 |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 355,64 (85) |
| Eiweiß | 6.41g |
| Kohlehydrate | 8.16g |
| Fett | 2.84g |
Tartar von der Forelle
1 Das Forellenfilet, die Gewürzgurken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Dann mit der sauren Sahne, etwas Zitronensaft, Salz und klein geschnittenem Dill vermengen.
Apfel-Radieschen-Salat
2 Die Kerne der Salatgurke entfernen und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Auch die Radieschen und den Apfel in kleine Streifen schneiden.
3 Die Zwiebel klein würfeln und in Butter anschwitzen. Dann die anderen Zutaten hinzugeben und kurz durchschwenken.
4 Saure Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Salat anschließend kalt stellen.
Westfälische Reibeküchlein
5 Zunächst die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und roh reiben. Ei und Mehl hinzugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in heißem Fett goldbraun ausbacken.
