Rote Grütze mit Vanilleeis und Franzbrötchen Stückchen
für
Personen
| Himbeeren | 300 g |
| Kirschen | 300 g |
| Erdbeeren | 300 g |
| Johannisbeeren | 300 g |
| Orangenlikör | 2 cl |
| Zucker | 2 TL |
| Butter | 1 EL |
| Orange | 0,5 Stk. |
| Ei | 1 Stk. |
| Sahne | 400 ml |
| Vanilleschote | 1 Stk. |
| Zucker | 100 g |
| Franzbrötchen | 1 Stk. |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 80 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 577,392 (138) |
| Eiweiß | 1.25g |
| Kohlehydrate | 12.70g |
| Fett | 8.57g |
1 In einer Pfanne 2 EL Zucker karamellisieren lassen und die Butter hinzugeben, mit dem Saft einer halben Orange und 2 cl Orangenlikör ablöschen und die Hälfte der Beeren hinzugeben und 8 Minuten einkochen lassen. Kurz vor dem Servieren für weitere 2 Minuten den Rest der Beeren hinzugeben.
2 Für das Vanilleeis 1 Ei im Wasserbad mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Danach die Masse abkühlen lassen, die Sahne und das Mark einer Vanilleschote hinzugeben und rühren. Für 30 Minuten in die Eismaschine geben. Das Franzbrötchen in grobe/ feine Stücke schneiden und zum Vanilleeis geben und weitere 8 Minuten in der Eismaschine verarbeiten.
