Lachsforellentatar mit Gurke und Nordseekrabben an einer Limetten-Olivenöl-Vinaigrette
für
Personen
| Lachsforelle | 600 g |
| Nordseekrabben | 200 g |
| Salatgurke | 0,5 Stk. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Limettensaft | 1 TL |
| Wasser | 1 EL |
| Senf | 1 Msp |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 15 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 673,624 (161) |
| Eiweiß | 16.89g |
| Kohlehydrate | 0.25g |
| Fett | 10.33g |
1 Die Lachsforelle in leicht grobe Würfel schneiden. Die ½ Salatgurke in kleine Würfel schneiden und beides mit den Nordseekrabben in eine Schüssel geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl sowie Saft einer ½ Limette mit Senf zur Vinaigrette in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend nach Geschmack zu den Tatar-Zutaten geben und anrichten.
2 Wichtig ist, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren zum Tatar zuzugeben, sonst „gart“ der Fisch (Ceviche) nach.
