Variationen vom Palatschinken
| Teig | |
|---|---|
| Mehl | 300 g |
| Milch | 300 ml |
| Eier | 3 Stk. |
| Parmesan | 150 g |
| Salz | 1 Prise |
| Pilzfüllung | |
| Edelpilz Mischung | 400 g |
| Weißwein | 100 ml |
| Petersilie | |
| Schnittlauch | |
| Salz und Pfeffer | |
| Ziegen-Frischkäsefüllung mit getrockneten Tomaten | |
| körniger Frischkäse | 150 g |
| Ziegenfrischkäse | 100 g |
| Tomaten getrocknet | 8 Stk. |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | |
| Speck-Zwiebel-Creme | |
| Speck durchwachsen | 100 g |
| Zwiebel rot | 1 Stk. |
| Crème fraîche | 1 Becher |
| Krautsalat | |
| Rotkohl frisch | 0,5 Stk. |
| Weißkohl frisch | 0,5 Stk. |
| Zwiebel rot | 0,5 Stk. |
| Joghurt | 4 EL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 75 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 832,616 (199) |
| Eiweiß | 9.17g |
| Kohlehydrate | 14.66g |
| Fett | 10.90g |
Teig
1 Alle Zutaten mit dem Rührgerät vermischen. Darauf achten, dass der Teig nicht zu dickflüssig wird. Jeweils eine Suppenkelle voll in einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter beidseitig. Goldgelb backen.
Pilzfüllung
2 Die Pilze scharf in einer Pfanne anbraten. Kräuter hinzugeben und mit Wein ablöschen. Würzen nach Geschmack.
Ziegen-Frischkäsefüllung mit getrockneten Tomaten
3 Die Tomaten klein und mundgerecht schneiden und mit Olivenöl vermengen. Die beiden Frischkäse mit den Tomaten vermischen und nach Geschmack würzen.
Speck-Zwiebel-Creme
4 Zwiebeln und Speck in einer Pfanne scharf anbraten bis der Speck knusprig ist. Leicht abkühlen lassen und dann mit Crème fraîche vermischen.
Krautsalat
5 Kohl und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Joghurt, grob gemahlene Senfkörner und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen und ein wenig ziehen lassen.
