Verspielte Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit einem Schuss Erdnuss
für
Personen
| Gemüsebrühe | 0,75 l |
| Süßkartoffeln | 3 Stk. |
| Tomaten | 4 Stk. |
| Kokosmilch | 250 ml |
| Erdnussbutter | 1 EL |
| Knoblauchzehe | 2 Stk. |
| Chilischote | 0,5 Stk. |
| Ingwer | |
| Currypaste | |
| Sojasoße | |
| Petersilie fein geschnitten |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 125,52 (30) |
| Eiweiß | 0.79g |
| Kohlehydrate | 1.16g |
| Fett | 2.54g |
1 Gemüsebrühe (alles selbstgemacht) verwenden. Süßkartoffeln in kleinere Stücke schneiden. Tomaten in kochendes Wasser geben und Haut abziehen. Kartoffeln, Tomaten mit etwas Ingwer, Chilischoten und Knoblauchzehe in die Brühe geben und etwa 30 Minuten kochen lassen. Mit einem Pürier-Stab pürieren (vorher 1/4 Chilischote entfernen).
2 Kokosmilch und Erdnusscreme hinzufügen. Einen Schuss Sojasauce hinzugeben. Sollte die Suppe zu süß sein kann ggf. etwas Crème fraîche hinzugegeben werden. Die Suppe sollte leicht scharf sein. Mit Petersilie verzieren.
