Zarzuela
| Venusmuscheln | 500 g |
| Jakobsmuscheln | 500 g |
| Seeteufel frisch | 300 g |
| Kabeljau Filet | 300 g |
| Tintenfischringe | 500 g |
| Garnelen frisch | 10 Stk. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zwiebeln | 3 Stk. |
| Knoblauchzehen | 5 Stk. |
| Chilischote | 1 Stk. |
| Tomaten eingelegt | 300 g |
| Safran Pulver | 2 Dose |
| Lorbeerblätter | 3 Stk. |
| Thymian | 1 TL |
| Rosmarin | 1 TL |
| Weißwein | 500 ml |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Petersilie | 1 Bd |
| Zitronen | 2 Stk. |
| Salz und Pfeffer |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 45 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 389,112 (93) |
| Eiweiß | 9.11g |
| Kohlehydrate | 2.64g |
| Fett | 3.78g |
1 Alle Muscheln sorgfältig waschen. Geöffnete Muscheln aussortieren und entsorgen.
2 Das Öl in einem großen Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote anbraten. Dosentomaten mit dem Saft dazugeben.
3 Safran, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin und Weißwein zufügen und alles gut vermischen. Alle Muscheln in den Sud geben und vorsichtig unterheben.
4 Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft abschmecken. Ca.5 Minuten köcheln lassen.
5 Muscheln aus dem Sud heben. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und entsorgen.
6 Seeteufel, Kabeljau und Tintenfischringe waschen und trocken tupfen, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Die Garnelen am Rücken aufschneiden, den schwarzen Faden entfernen.
7 Alles in die Brühe geben und bei schwacher Hitze ca.10 Minuten garen.
8 Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, Muscheln wieder zufügen und im Topf mit Petersilie bestreut servieren.
9 Reichen Sie dazu Weißbrot, Zitronenschnitze und einen kühlen Weißwein .
