MO - FR 19:00

Das perfekte Dinner

Zitronenschaum im Zartbittermantel auf einem Himbeerspiegel

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Kuvertüre 500 g
Eiweiß 5 Stk.
Salz 1 Prise
Zucker 130 g
Zitronen ausgepresst 2 Stk.
Himbeeren 250 g
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 1221,728 (292)
Eiweiß 6.50g
Kohlehydrate 53.29g
Fett 5.31g

1 Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, zuerst den Zucker langsam einrieseln lassen und dann den Zitronensaft löffelweise zugeben.

2 Die Himbeeren mit ein wenig Zucker und Zitronenabrieb pürieren und abschmecken.

3 Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel geben(wenn kein Spritzbeutel da ist, eine Gefriertüte unten eine kleine Ecke abschneiden, geht auch).

4 Die Masse auf einen Teller spritzen, die flüssige Kuvertüre darüber geben, die Himbeermasse drumherum drapieren.

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