Die Schale der Zitronen abreiben, den Saft auspressen. Dann beides mit dem Zucker in einem kleinen verschlossenen Gefäß über Nacht stehen lassen oder einmal alles aufkochen.

Anschließend alles durch ein Sieb in eine Schüssel geben und Sherry und Weinbrand hinzufügen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif sehr steif schlagen und unter ständigem Rühren unter die Mischung geben.

Alles in Portionsgläser geben und mit Amarettini, einer halben dünnen Scheibe Zitrone und etwas geriebenem Muskat garnieren.