Die Avocados halbieren, die Steine entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen. Dieses dann mit Zitronensaft, Orangensaft, Puderzucker und der Orangenschale zu einer Creme pürieren. Die Sahne schlagen und unter die Avocadocreme heben. Die ausgehöhlten Avocadohälften mit der Creme füllen und kalt stellen.

Zum Anrichten Orangenfilets auf die Teller verteilen und mit geschmolzener Schokolade übergießen. Die gekühlten Avocadohälften auf die Teller setzen und das Ganze mit Pistazien und essbaren Blüten garnieren.