Rote Paprika, Chili, Zwiebel, Knoblauch kleinschneiden und im Öl leicht anbraten.

Dann den kleingeschnittenen Kürbis dazugeben, mit Brühe auffüllen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.

Das Püree einrühren und mit dem Pürierstab alles zerkleinern.

Mit Salz, Zucker, Essig und dem Käse abschmecken.

Mit einigen Tropfen Kürbiskernöl und Sahne servieren.