Die Ananas halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und in einem Küchenmixer mit dem braunen Zucker pürieren.

Danach das Püree 5 bis 6 Stunden in den Eisschrank stellen, zwischendurch umrühren.

Zum Schluss das Zitroneneis unter das Ananaspüree heben und servieren.