Die Papayas schälen und entkernen. Dann in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und in sehr feine Scheiben raspeln. Aus der Chilischote die Kerne entfernen, dann fein hacken. Aus der Limette die einzelnen Filets auslösen.

Abschließend die Papayascheiben mit den Limettenfilets auf den Tellern anrichten und mit Chili und Ingwer bestreuen.