Eier mit Mehl, Sprudelwasser und Milch verrühren. Eine kleine Priese Zucker und Salz dazugeben.

Quark mit etwas Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und klein gehackten Coockies vermengen.

Pfannenkuchen dünn braten, mit Quark füllen und zusammenrollen. Dazu das Eis servieren.