250 ml Wein mit dem Ei und dem Vanillepudding aufrühren. Den restlichen Wein mit dem Zucker aufkochen. Anschließend die Mischung aus Wein, Ei und Pudding einrühren, nochmals kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.

Vanillesahne mit Sahnesteif steif schlagen und in die Creme unterheben. Für einige Stunden kühl stellen. Anrichten und mit Beeren der Saison (oder Früchten nach Wahl) dekorieren.