Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen. Anschließend die Frühlingszwiebeln darin andünsten, mit dem Curry und dem Mehl bestäuben und mit dem Geflügelfond aufgießen.

Die Erbsen zugeben. Die Suppe aufkochen, dann pürieren. Creme fraiche unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Garnelen kurz in der Suppe erwärmen und den Borretsch zufügen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe in 4 Teller verteilen und mit jeweils einem Esslöffel Creme fraiche und der gehackten Petersilie garnieren.