Die Seeteufelschnitten in heißem Olivenöl mit einer grobgehackten Zwiebel anbraten. Danach Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Anschließend im Ofen bei 180°C 5 Minuten ziehen lassen. Derweilen die Cappellini in kochendem Wasser für 2 Minuten kochen lassen und sofort auf den Teller anrichten. Darauf die Seeteufelschnitten geben und pfeffern. Zuletzt etwas Sud darüber geben.