7 glückliche Tonis Freilandeier mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Obers zu Rührei in einer Pfanne mit Trüffelöl verarbeiten. Das Rührei wird allerdings über Dampf festgerührt, damit es locker und leicht bleibt, da es auf der direkten Herdplatte trocken werden würde.

Im Anschluss noch etwas Trüffelöl darüber leeren. Die Eierschalen die vorher mittels eines sehr scharfen Messers von der Kuppe getrennt wurden, kurz ins Rohr geben, um danach die Eimasse einzufüllen.