Für die Jamaica-Crème das Konfekt zerkleinern, das geht prima mit einem Kartoffelstampfer. Den Quark mit Zucker und Vanillinzucker dazugeben und verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die gefrorenen Himbeeren in eine Schüssel geben und mit der Masse bedecken. Dann bis zum Verzehr gut 5 Stunden stehen lassen, die Himbeeren tauen dabei langsam auf.