Für die Hackfleischküchle Zwiebel und Schinken klein würfeln. Die Petersilie waschen und klein hacken. Die Brötchen in Wasser einweichen.

Hackfleisch, Leberwurst, Schinken, Zwiebel, Petersilie, Eier und eingeweichtes Brötchen in eine Schüssel geben und vermengen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zu kleinen Küchlein formen. Diese dann in einer gefetteten Pfanne ausbacken.

Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln abkochen, schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen und zum Schluss die Kresse darunter mischen. Dazu gibt es Baguette und Bier.