Aus Valhrona Schokolade und Sahne mit Ingwer, Curry und Chili eine Mousse au Chocolat zubereiten und zusammen mit einer Sauce aus pürierten Himbeeren mit Pfefferminze servieren.

Crème Caramel aus Zucker, Eiern, Sahne, Yellow Pepper, Zitronengras, Lorbeer und Aceto Balsamico zubereiten. Die Crème Caramel im Wasserbad garen und stürzen.

Die Schokolade erhitzen und das Rosmarin zufügen. Die Erdbeeren und Physalis in die verflüssigte Schokolade tunken und erkalten lassen. Alles zusammen auf flachen Desserttellern anrichten und mit Rosmarinzweigen und Minzeblättern dekorieren.