Clara hat ihre ersten Kocherfahrungen von ihrer Großmutter erhalten und entschied sich, anstelle eines Studiums, für eine Karriere im Kochen, da es sie glücklich macht. Sie begann 2016 ihre Ausbildung bei Tim Mälzer in der "Bullerei" in Hamburg und sammelte weitere Erfahrungen in verschiedenen Küchen in Deutschland und Wien, darunter das TIAN von Paul Ivić.

Aktuell ist sie seit zwei Jahren Sous-Chefin bei Max Strohe im Sternerestaurant Tulus Lotrek in Berlin. Ihr kulinarischer Fokus liegt auf kreativer, handwerklich anspruchsvoller Küche mit internationalen Einflüssen, wobei sie Tradition und Innovation verbindet. Besonders interessiert sie sich für die Levante-Küche, Schärfe und die italienische Herzensküche.

Max Strohe beschreibt ihren Kochstil als "wie eine Nonna", was auf ihre breite Expertise in der Zubereitung von Fleisch, veganen Gerichten und Fisch hinweist. Zu ihren Stärken zählt die Fähigkeit, unter Stress zu arbeiten und in großen Betrieben die Nerven zu behalten. Ihre Schwächen liegen im sehr detaillierten Kochen nach Rezept und im feinen Anrichten der Speisen.

Motivation

Clara träumt davon, ihr eigenes Restaurant zu eröffnen – "Fine Dining" am Tresen kombiniert mit kleinen Gerichten, die man teilen kann. Doch das ist nicht alles: Sie plant zudem, einen Ausbildungsbetrieb zu gründen. Schluss mit veralteten, starren Regeln und Hierarchien! Clara möchte einen Ort schaffen, an dem Auszubildende sich wohlfühlen und auf Augenhöhe zusammenarbeiten können. Ein Restaurant, das sowohl kulinarisch als auch menschlich neue Maßstäbe setzt!