Kitchen Impossible: Die Zutaten der Originalrezepte im Duell Tim Mälzer gegen Franz Keller
Hier gibt es die Zutaten, die Tim Mälzer und Franz Keller in den Originalgerichten erkennen musten
Tim Mälzer und Franz Keller haben sich bei "Kitchen Impossible" einem knallharten Duell um die Kochehre gestellt. Tim musste auf Zypern und in Deutschland antreten, für Franz ging es nach Frankreich und Spanien. An jeder Location haben die beiden Spitzenköche die schwarze "Kitchen Impossible"-Box mit dem Gericht bekommen, das sie nachkochen mussten. Die Zutaten mussten sie aber selbst heraus analysieren. Welche genau sie hätten erkennen müssen, das zeigen wir euch hier:
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Tim Mälzer wird für seine erste Aufgabe bei "Kitchen Impossible" nach Nikosia auf Zypern geschickt. Dort muss er im Privathaushalt von Marilena Joannides kochen. Die hat Tim "Koupepia (Weinblätter), Kolokasi (Taowurzel) und Zicklein im Ofen" aufgetischt. Das sind die Originalzutaten in dem Gericht. Zicklein im Ofen:
- Zicklein
- Johannisbrotbaumzweige
Kolokasi (Taowurzel):
- Kolokasi
- Zitronensaft
- Sellerie
- Zwiebeln
- Tomaten
- Salz
- Pfeffer
Koupepia (Weinblätter):
- Weinblätter
- Gehacktes Schweinefleisch
- Zwiebeln
- Minze
- Petersilie
- Tomaten
- Reis
- Pfeffer
- Salz
- Zitronensaft
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Franz Keller muss bei seiner ersten Reise bei "Kitchen Impossible" im Duell gegen Tim Mälzer nach Nuits-Saint-Georges in Frankreich. Dort bekommt er das "Boeuf Bourguignon mit Kartoffelpüree" von Originalkoch Thomas Protot im Restaurant "La Cabotte" als Aufgabe gestellt. http://www.lacabotte.fr
Das sind die Zutaten des Originalgerichtes.
Boeuf Bourguignon mit Kartoffelpüree
- Rindfleisch für das Bourguignon, Stücke 3-4 cm
- Speckwürfel, groß
- Butter
- Pinot Noir
- Bodensatz des Pinot Noir
- Zwiebel
- Karotte
- Knoblauchzehe
- Mehlsuppe/ Mehlschwitze
- Champignons aus Paris
- Perlzwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Salz
- Milch
- Butter
- Äpfel Bintje-Kartoffeln
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Die zweite Aufgabe für Tim Mälzer führt ihn in das Familienrestaurant der Familie Keller zu Originalkoch Anibal Strubinger. Tim muss dort "Kräuterpoularde in der Salzkruste mit Poulardenjus, Lauchgratin und Frühlingsgemüse" nachkochen. www.franz-keller.de
Das sind die Zutaten des Originalgerichtes.
Kräuterpoulade in der Salzkruste:
- ganze Freilandpoularden
- Grobes Meersalz (ungereinigt)
- Frische Kräuter
- Pfeffer
Poulardenjus:
- Geflügelkarkassen
- Sellerie
- Lauch
- Karotten
- Zwiebeln
- Pfeffer
- Rotwein
- Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
- Kräuter
- Tomatenmark
Lauchgratin und Frühlingsgemüse:
- Kartoffeln
- Lauch
- Sahne
- Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Blätterteig
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Zum Abschluss darf Franz Keller in einem Duell bei "Kitchen Impossible" gegen Tim Mälzer nach Dénia in Spanien reisen und tritt dort im "Quique Dacosta Restaurante" von Originalkoch Quique Dacosta an. Der tischt ihm sein ganz besonderes "Mandelnougat" auf. https://www.quiquedacosta.es/
Das sind die Zutaten des Originalgerichtes.
Aufguss von Duck Shrimps und getrockneten Tomaten:
- Duck Shrimps
- Mineralwasser
- Entengarnelenköpfe
- Gebratene Hähnchenkeulen
- Herzmuscheln
- Halbgetrocknete Tomaten (Marke De Carlo)
- Tomatensoße
- Halbtrockenes Tomatenöl (Marke De Carlo)
- Geschälte und zerkleinerte Knoblauch
- Mirin
- Trockener Sherry
- Zwiebel
- Fenchelzwiebel
Gele aus Duck Shrimps:
- Aufguss von Duck Shrimps
- Gelatineblätter
- Agar
Teriyaki-Soße:
- Jang for Wok (Marke Sempio)
- Kürbismus
Lauch in Salzlake:
. Wasser
- Lauch
- Feines Salz
- Zitronensaft
- Zitronensäure
Mandelpapier:
- Wasser
- Mandelmilch
- Laminierte (gehobelte) Mandeln
- Tapioka
- TPT
- Weißer Confiserie-Lack
- Bittermandelessenz
Ajoblanco:
- Milch
- Wasser
- Gehobelte Mandel
- Olivenöl
- Bittermandelessenz
- Sherryessig
- Salz
- Blanchierter Knoblauch
- Trockener Sherrywein
Mandelnougat:
- Mandeln
- Bittermandelessenz
- Sonnenblumenöl
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"Kitchen Impossible" online schauen bei TVNOW
Ob die beiden Köche die Zutaten in den Originalgerichten erkannt haben und ob sie die kritischen Juroren mit ihren nachgekochten Gerichten überzeugen konnten, das zeigen wir euch in der kompletten Folge "Kitchen Impossible" bei TVNOW.
In der nächsten Folge „Kitchen Impossible“ tritt Tim Mälzer gegen Haya Molcho an. Wir zeigen das Duell am Sonntag, den 23. Februar, ab 20:15 Uhr bei VOX im TV und bereits jetzt vorab in voller Länge bei TVNOW.
