Die Ginger Nuts aus dem Sirup nehmen und klein hacken. Die Schokolade reiben. 1 Becher Sahne steif schlagen.

Mit der restlichen, flüssigen Sahne die Mascarpone in einer Schüssel verdünnen. Danach die steif geschlagene Sahne hinzufügen, ebenso die Ginger Nuts und die geriebene Schokolade.

Jetzt die Makronen in einer Tüte klein schlagen, dann zu der Masse geben und alles verrühren.

Zum Schluss den Sirup und eventuell Limoncello einrühren.

In Formen füllen, einfrieren und vor dem Servieren auf Teller stürzen. Mit einem Soßenspiegel aus eingelegten Himbeeren servieren.