Gefüllte Jakobsmuschel mit selbstgemachten Nudeln und Käuzchenschaum
Schwierigkeitsgrad
schwer
Zubereitungszeit
60 Min.
Preiskategorie
€€€
Zutaten
Für Personen
Nudeln:
| Hartweizengrieß | |
| Eier | |
| Salz | |
| Olivenöl |
Sauce:
| Weißwein | |
| Gemüsebrühe | |
| Sahne | |
| Butter |
Jakobsmuscheln:
| Jakobsmuscheln | |
| Brät | |
| Schweinenetz Fettnetz | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Nudeln: Alle Zutaten mit einander vermengen und zu einem Teig kneten. Danach durch eine Nudelmaschine ziehen und kurz in kochendem Salzwasser garen.
Sauce: Wein und Brühe einkochen. Dazu die Sahne geben und erneut einkochen lassen. Zum Schluss kalte Butter hinzufügen und das Ganze bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Jakobsmuscheln: Die Muscheln aufschneiden, nach Bedarf etwas würzen und mit dem Fleisch wie gewünscht füllen. Danach die gefüllten Muscheln jeweils in ein Fettnetz wickeln und anbraten.
Best of Rezepte
Entdecken Sie eine Welt voller Geschmack und Vielfalt in unseren Rezepten!
