Das perfekte Dinner
Petatou
Zutaten
für
Personen
| Kartoffeln | 800g |
| Oliven schwarz gehackt | 200g |
| Thymian frisch gehackt | 1TL |
| Olivenöl | 0.5Tasse |
| Balsamico | 3TL |
| Sahne | 1Tasse |
| Eigelb | 2Stk. |
| Petersilie | 1Bund |
| Ziegenkäse in Scheiben | 100g |
| Olivenöl |
Rezeptinfos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | 50 Min. |
| Preiskategorie | € € € |
Nährwert pro 100 g
| kj (kcal) | 632 kJ (151 kcal) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 10,3 g |
| Fett | 10,8 g |
Zubereitung
Ofen auf 190 Umluft vorheizen. Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Quader à 0,5 cm schneiden.
Eigelbe aufschlagen. Sahne kochen und ein bisschen reduzieren lassen. Sahne zu den Eigelben geben – vorsichtig und im dünnen Strahl.
Eiersahne (3 EL aufheben) mit Olivenöl, Balsamico und Thymian unter die Kartoffeln heben – vorsichtig, wir machen kein Püree. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Ausstechringe mit 7 cm Durchmesser ölen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Ringe mit der Masse füllen und andrücken. Ziegenkäse obenauf legen und je 1 TL Eiersahne draufgeben. Ca. 20 Minuten im Ofen backen.
Pesto aus Petersilie und Olivenöl herstellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petatou aus den Ringen lösen und mit Pesto anrichten.