Das perfekte Dinner
Quark-Mohn-Crêpe mit Aprikosenfruchtpüree und Beerenlese
Zutaten
für
Personen
| Crêpeteig: | |
|---|---|
| Crêpeteig: | |
| Eier | 2Stk. |
| Mehl | 2Ta |
| Milch | 2Ta |
| Salz | 1Prise |
| Heidelbeersaft | 5EL |
| Aprikosensauce: | |
| Aprikosensauce: | |
| Aprikosen frisch | 5Stk. |
| Weißwein | 50ml |
| Zucker braun | 1EL |
| Füllung: | |
| Füllung: | |
| Quark | 250g |
| Schlagsahne | 50g |
| Zucker | 120g |
| Mohnback | 40g |
| Bio-Zitrone | 1Stk. |
| Heidelbeeren frisch | |
| Himbeeren frisch |
Rezeptinfos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | 40 Min. |
| Preiskategorie | € € € |
Nährwert pro 100 g
| kj (kcal) | 808 kJ (193 kcal) |
| Eiweiß | 6,9 g |
| Kohlenhydrate | 34,7 g |
| Fett | 2,3 g |
Zubereitung
Crêpeteig:
Alle Zutaten vermengen und Teig für 30 Minuten ruhen lassen. Crêpes auf einem Crêpeeisen oder einer Pfanne backen.
Aprikosensauce:
Aprikosen mit heißem Wasser übergießen und häuten. Fruchtfleisch mit Weißwein und Zucker in einem kleinen Topf einkochen und pürieren. Beiseite stellen.
Füllung:
Schlagsahne schlagen und mit dem Quark, Zucker, Mohnback und geriebener Schale der Zitrone vermengen.
Anrichten:
Fertige Füllung auf den Crêpe streichen und diesen aufrollen. In kleine Stücke schneiden und diese auf der Aprikosensauce anrichten und mit Beeren garnieren.