Für den Kürbis-Cappucino:

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in Butterschmalz anbraten.

Kürbiswürfel hinzufügen und anbraten.

Gemüsebrühe, Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten kochen. WICHTIG: Deckel auflassen und ständig umrühren.

Gewürze rein.

Pürieren und erst danach Limette rein und umrühren. Abschmecken.

Für den Muskat-Schaum:

Alles in einen Milchschäumer geben und schäumen.

Für das Baguette:

Hefe in Wasser mischen.

Mehl und Salz einfügen und kneten. Der Teig muss klebrig sein.

Den Teig eine Stunde stehen lassen. Den Teig aufmachen und in 3 Teile falten. Den Teig 21 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

In 3 Teile teilen. 3 mal falten und wieder 1 Stunde ruhen lassen.

Jeden Teig in Baguetteform bringen und für ca. 22 Minuten bei 250 Grad backen.

Garnelenspieß anbraten, würzen und bereit zu servieren.